500 – 600 g hovězího masa (roštěnec, plec, kýta), 80 g sádla, 100 g šunky (šunkového salámu), 2 lžíce sterilovaného hrášku, 2 vejce, sůl, petrželka, 50 g slaniny, 1 cibule, vývar (voda), 1 lžíce pažitky

 

Proříznutím vytvoříme v hovězím mase kapsu. Na rozehřáté části sádla osmahneme na nudličky nakrájenou šunku (šunkový salám), přidáme sterilovaný hrášek, vejce, rozmícháme, osolíme a vše doplníme pokrájenou petrželkou. Takto připravenou směsí kapsu naplníme a uzavřeme grilovacími jehlami. Maso osolíme a po všech stranách opečeme na rozškvařené slanině nakrájené na kostičky se zbytkem sádla a s drobně pokrájenou cibulí. Po opečení maso podlijeme vývarem a dále pečeme doměkka. Měkké maso nakrájíme na porce a podáváme s brambory hojně sypanými pažitkou a se zeleninovým salátem.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *