500 g hovězího výřezu, 1/8 l mléka, 2 žemle, 50 g slaniny, sůl, mletý pepř, 3 stroužky česneku, 1 vejce, majoránka, strouhanka na obalování, tuk na smažení, hořčice (kečup), 1 cibule
Maso a v mléce namočen a vymačkané žemle umeleme, přidáme na drobné kostičky nakrájenou a rozškvařenou slaninu, sůl, mletý pepř, třený česnek, vejce a majoránku. Vše dobře promícháme a podle potřeby dochutíme. Ze směsi vytvoříme ploché karbanátky, obalíme ve strouhance a v rozehřátém tuku je po obou stranách osmažíme. Porce na talíři doplníme hořčicí nebo kečupem a ozdobíme několika kroužky cibule. Podáváme s bramborovým salátem nebo s tmavým chlebem.