60 g másla, 500 g zadního hovězího masa (roštěnec, kýta), sůl, 2 větší petržele, 250 ml kysané smetany, 1 lžíce hladké mouky
Na rozehřátém másle opečeme po všech stranách maso, osolíme, přidáme na plátky pokrájenou petržel a za občasného podlévání horkou vodou dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, petržel prolisujeme do omáčky a vmícháme smetanu, ve které jsme rozkvedlali hladkou mouku. Maso nakrájíme na porce, vložíme zpět do omáčky a ještě krátce povaříme. Podáváme s vařenými brambory.