110 g slaniny, 2 větší cibule, ½ lžičky kmínu, 1 lžička mleté papriky sladké, 600 g zadního hovězího masa (roštěnec, kýta), sůl, vývar (voda) šťáva asi z 5 rajčat, 15 g žampionů, 2 párky, máslo na podušené žampionů
Na malé kostičky nakrájenou slaninu rozškvaříme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme do světležluta; potom přidáme kmín, sladkou papriku a zamícháme. Na této podusíme osolené maso, přidáme horkou vodu nebo vývar, šťávu z rajčat a dusíme za občasného podlévání doměkka. Zvlášť podusíme na másle žampiony nakrájené na plátky, potom maso vyjmeme, ke šťávě přidáme podušené žampiony a dusíme doměkka. Měkké maso nakrájíme na porce, přelejeme omáčkou se žampiony a doplníme osmahnutým párkem. Podáváme s opečenými brambory nebo smaženými hranolky.