4 plátky zadního hovězího masa (nízký roštěnec), mletý pepř, sůl, 2 lžíce rozsekané petrželky, 100 ml bílého vína, 6 lžic oleje, 1 menší cibule, 120 – 150 g čerstvých hřibovitých hub, 2 žloutky, 30 g slaniny, 1 – 2 lžíce strouhanky, 4 lžíce oleje, 4 listy hlávkového salátu, 8 rajčat
Plátky dobře naklepeme, opepříme, vložíme do mísy, posypeme jemně rozsekanou petrželkou a polijeme bílým vínem smíchaným s 1 lžící oleje. Takto upravené plátky vložíme do chladničky a necháme několik hodin marinovat. Mezitím zpěníme na rozehřátém olej nadrobno pokrájenou cibuli, k ní přidáme na plátky pokrájené houby, osolíme, opepříme a podusíme. Do prochladlých hub vmícháme žloutky, na kostičky nakrájenou slaninu a trochu strouhanky. Marinované plátky osolíme, rozetřeme na ně houbovou směs, svineme v závitek a převážně bílou nití. Do rozehřátého oleje vložíme závitky a pečeme je za občasného obracení a polévání marinádou. Měkké závitky vyjmeme a odstraníme nitě. Jednotlivé porce zdobíme listem hlávkového salátu a na čtvrtky rozkrájenými rajčaty. Podáváme s dušenou rýží nebo s makarony. Přílohu poléváme ohřátým kečupem.