4 roštěnky, sůl, letý pepř, 5 lžic oleje, 1 cibule, vývar, 15 g másla, sterilovaný hrášek, červená řepa a hořčice na ozdobení
Odleželé roštěnky lehce naklepeme, po obvodu nařízneme, osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji po obou stranách rychle opečeme. Zvlášť osmahneme dosvětležluta na kroužky nakrájenou cibuli, roštěnky a osmaženou cibuli přeložíme na nahřátou mísu, šťávu podlijeme vývarem a necháme přejít varem. Potom ji nalijeme na roštěnky, na každý plátek přidáme na kroužky osmaženou cibuli a tenký plátek másla. Roštěnky obložíme sterilovaným hráškem, červenou řepou a hořčicí. Podáváme se smaženými hranolky nebo s opečenými bramborami.