500 g hovězího mas z plece nebo boku, 4 lžíce hladké mouky, 400 ml mléka, sůl, 1 citron, 15 g másla.
Maso uvaříme v osolené vodě. Hladkou moukou nasucho osmahneme, zředíme vyvarem a mlékem, dobře promícháme, osolíme a povaříme. Do hotové omáčky přidáme citronovou šťávu a zjemníme ji kouskem másla. Na talíři upravené porce masa přeléváme omáčkou. Podáváme s vařenými brambory.