600 g svíčkové, sůl, mletý pepř, hladká mouka 5 – 6 lžic oleje, 45 g másla, vývar, 200 g žampionů, 150 ml kysané smetany, citronová šťáva
Svíčkovou nakrájíme na 8 řezů, lehce je naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme hladkou moukou a na rozehřátém oleji je po obou stranách rychle opečeme. Opečené řezy přeložíme na nahřáté talíře. Olej slijeme, přidáme asi polovinu dávky másla, necháme zpěnit, poprášíme hladkou moukou, zalijeme asi třemi lžícemi vývaru a necháme varem zhoustnout. Na zbytku másla podusíme na plátky pokrájené žampiony, přidáme do šťávy a vše zalijeme kysanou smetanou. Šťávu převaříme, ochutíme citronovou šťávou a solí a přelijeme přes jednotlivé porce. Podáváme s dušenou rýží.