4 hovězí plátky z kýty, sůl, mletý pepř, 1 – 2 lžíce hořčice, ½ párku, 1 sterilovaná okurka, 40 g slaniny, 1 vejce, 2 cibule, 60 g sádla, vývar (voda), 2 lžíce hladké mouky, 15 g másla
Hovězí plátky dobře naklepeme, osolíme, opepříme a po jedné straně potřeme hořčicí. Na hořčici položíme kousek párku, proužek okurky a slaniny, čtvrtku vařeného vejce, kousek cibule. Plátky upravíme na závitky, upevníme grilovacími jehlami, párátky nebo ovineme bílou nití. Na rozehřátém sádle zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, pak přidáme závitky a po všech stranách je opečeme. Potom je podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme za občasného obracení a podlévání horkou vodou podle potřeby. Měkké závitky vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vodou nebo vývarem, dobře promícháme a povaříme. (Do šťávy můžeme přidat nadrobno pokrájené zbytky párku, okurky a vajíčka). Před dokončením do šťávy přidáme ve studené vodě rozmíchanou hořčici a ještě krátce povaříme, nakonec omáčku zjemníme přidáním kousku másla, podle potřeby dochutíme a přelijeme přes závitky zbavené jehel, párátek nebo nití. Podáváme s dušenou rýží, houskovými knedlíky nebo s vařenými bramborami.