4 roštěnky, sůl, mletý pepř, 2 lžíce oleje, 30 g másla, 400 g vařených brambor, 2 lžíce rozsekané petrželky
Roštěnky lehce naklepeme, po obvodu nařízneme, osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji po obou stranách zprudka opečeme. Hotové roštěnky přeložíme na ohřáté talíře. Do zbytku oleje přidáme máslo, zahřejeme, zalijeme vlažnou vodou a povaříme za stálého míchání. Když se začne do šťávy oddělovat tuk, přelijeme jím roštěnky. Vařené brambory nakrájíme na čtvrtky, urovnáme na plech a v troubě opečeme. Porce sypeme petrželkou.