500 g hovězího masa z kýty nebo plece, sůl, mletý pepř, 4 stroužky česneku, 60 g sádla, 1 cibule, vývar (voda) podle potřeby, 1 lžička hladké mouky
Maso osolíme, opepříme, potřeme třeným česnekem a necháme odležet. Na rozehřátém sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso a po všech stranách je osmahneme. Potom přilijeme horkou vodu nebo vývar a pečeme v troubě doměkka. V průběhu pečení maso občas obrátíme, přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme. Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na porce. Šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, přidáme horkou vodu, rozmícháme a chvíli povaříme. Nakonec šťávu dochutíme solí a přelijeme přes maso. K pečeni lze podávat vařené brambory i houskové knedlíky.