600 – 800 g zadního hovězího masa, 4 proužky slaniny, 80 g sádla, 2 cibule, sůl, mletý pepř, 3 lžíce hladké mouky, 15 g másla
V masu vytvoříme úzkým nožem otvory, kterými protkneme na proužky nebo slabé hranolky slaninu. Na rozehřátém sádle maso po všech stranách osmahneme a pak přeložíme do vyhřáté nádoby. Na zbylém sádle osmahneme dozlatova drobně nakrájenou cibuli, přidáme sůl, mletý pepř a zalijeme horkou vodou. Potom maso vložíme zpět a v troubě mírně pečeme doměkka. Hotovou pečeni nakrájíme na porce. Šťávu zahustíme hladkou moukou smíchanou s máslem a povaříme. Omáčku podle potřeby dochutíme a přelijeme přes porce masa. Podáváme s vařenými brambory, dušenou rýží nebo s houskovými knedlíky. Můžeme doplnit zeleninovým salátem.