60 g másla, 1 cibule, 600 g vařeného hovězího masa (plec, bok, hrudí), 150 ml bílého vína, mletý pepř, sůl.
Na rozehřátém másle osmahneme dorůžova drobně pokrájenou cibuli, přidáme vykostěné vařené hovězí maso nakrájené na tenčí plátky a po obou stranách je pečeme. Potom vše zalijeme bílým vínem, opepříme, osolíme a ještě chvíli podusíme. Jednotlivé porce zdobíme petrželkou. Podáváme s vařenými nebo opečenými brambory. Brambory vařené ve slupce si uchovávají více vitamínů C i nerostných látek; vkládáme je vždy do vroucí vody.