1 hovězí jazyk, sůl, 6 kuliček pepře, 100 g hub, 100 g šunkového salámu, 1 lžíce sekané petrželky, 45 g másla, 2 cibule, vývar podle potřeby, ½ lžičky sardelového másla, mletý pepř
Dobře omytý a očištěný hovězí jazyk uvaříme v osolené vodě s cibulí a celým pepřem do poloměkka. Potom jej vyjmeme, ponoříme do studené vody, sloupneme a po celé délce rozkrojím. Z obou půlek vydlabeme maso. Nádivku připravíme tak, že maso z jazyka smícháme s předem podušenými na malé kousky pokrájenými houbami, na čtverečky pokrájeným šunkovým salámem a sekanou petrželkou, osolíme a opepříme. Takto připravenou směsí plníme vzniklý žlábek. Potom obě půlky jazyka spojíme, pevně ovážeme bílou nití a na rozehřátém másle osmahneme společně s cibulí pokrájenou na kolečka. Po osmahnutí podlijeme jazyk vývarem a dáme péct při občasném podlévání doměkka. Hovězí jazyk vyjmeme, zbavíme nití a pokrájíme na silnější plátky. Jednotlivé porce potřeme sardelovým máslem (sardelové máslo připravíme tak, že máslo utřeme do pěny a přidáme vykostěné sardelky. Namísto sardelek můžeme použít sardelovou pastu. Na 50 g másla dáváme 20 g sardelek). Vhodnou přílohou jsou brambory nebo bramborová kaše omaštěná vypečenou šťávou a zeleninový salát.