400 – 500 g hovězích jater, 1 lžíce hladké mouky, 1 větší cibule, 80 g slaniny, mletý pepř, 1 lžíce rajčatového protlaku, sůl
Odblaněná játra nakrájíme na plátky, po obvodu nařízneme a obalíme v hladké mouce. Nadrobno pokrájenou cibuli zpěníme na rozškvařené slanině nakrájení na drobné kostičky, přidáme plátky jater a z obou stran je osmahneme. Potom podlijeme játra horkou vodou, přidáme mletý pepř a rajčatový protlak a dusíme doměkka. V průběhu dušení játra obracíme, podle potřeby podléváme horkou vodou a šťávu občas zamícháme. Před podáváním játra osolíme a dochutíme šťávu. Vhodnou přílohou je dušená rýže a zeleninový salát.