4 roštěnky (nízký roštěnec), sůl, mletý pepř, 2 lžíce hladké mouky, 4 lžíce oleje, sníh ze dvou bílků, 50 g strouhaného sýra, 4 lžičky rozsekané petrželky.
Roštěnky lehce naklepeme, po obvodu nařízneme, osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou. Na rozehřátém oleji je zprudka po obou stranách opečeme, podlijeme horkou vodou a dusíme doměkka. Potom roštěnky vyjmeme a vložíme do zapékací mísy. Z osolených bílků ušleháme sníh, vmícháme strouhaný sýr a na každou roštěnku tuto směs rozetřeme. Po zapečení zdobíme jednotlivé porce petrželkou. Podáváme s opečenými brambory.