4 hovězí plátky, sůl, mletý pepř, 4 plátky šunky, 2 lžíce sterilovaných hub, 1 lžička másla, 6 – 8 lžic oleje, 1 cibule, vývar (voda), kysaná smetana
Hovězí plátky lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý vložíme plátek šunky, lžičku hub a malý kousek másla. Plátky svineme v závitky, upevníme grilovacími jehlami, párátky nebo ovineme bílou nití a na rozehřátém oleji je ze všech stran opečeme. Opečené vyjmeme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme zpěnit. Potom závitky vložíme zpět, podlijeme horkou vodou nebo vývarem a dusíme. Během dušení je podle potřeby podléváme. Měkké závitky vyjmeme, do šťávy vlijeme kysanou smetanu, promícháme, dochutíme a krátce povaříme. Závitky přeléváme na talíři šťávou. Podáváme s vařenými brambory.