500 g zadního hovězího masa, 50 g slaniny, 50 g sádla, sůl, mletý pepř, 1 cibule, vývar (voda), 1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce sardelové pasty
V masu vytvoříme úzkým nožem otvory, kterými protkneme na proužky nakrájenou slaninu. Na rozehřátém sádle maso po všech stranách opečeme, osolíme a opepříme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dozlatova ji osmahneme. Vše podlijeme horkou vodou nebo vývarem a dusíme dopoloměkka. Potom maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme hladkou moukou a osmahneme; přidáme sardelovou pastu, zalijeme trochou horké vody nebo vývaru a dobře povaříme. Maso vložíme zpět a zvolna dusíme doměkka. Vhodnou přílohou jsou opečené brambory.