600 g zadního hovězího masa, sůl, mletý pepř, 4 lžíce oleje, 2 cibule, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1550 ml červeného vína, 1 sterilovaná okurka, 100 g sterilovaných hub, 10 g másla.
Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji po všech stranách rychle opečeme. Opečené vyjmeme a na zbylém oleji mírně osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, vmícháme hladkou mouku, opět osmahneme a zalijeme horkou vodou na řídkou omáčku. Potom přidáme rajčatový protlak, červené víno, maso a dusíme doměkka. Nakonec přidáme do pokrmu na drobné kostičky pokrájenou okurku, houby a zjemníme kouskem másla. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.