500 g hovězího výřezu, 150 ml mléka, 2 žemle, 30 g másla, 100 g žampionů, 1 vejce, 1 lžička hladké mouky, sůl, mletý pepř, 4 plátky slaniny
Hovězí maso umeleme, přidáme v mléce namočen a vymačkané žemle, předem na másle podušené žampiony, vejce, hladkou mouku, sůl, mletý pepř a vše dobře promícháme. Ze směsi utvoříme 4 řízky, položíme na alobal a na každý řízek položíme plátek slaniny. Alobal dobře uzavřeme, položíme na plech a v troubě upečeme. Vhodnou přílohou jsou opečené brambory.