500 g hovězí kližky, 80 g slaniny, sůl, 50 g sádla, 2 cibule, 5 kuliček pepře, 4 kuličky nového koření, hladká mouka, šťáva z ½ citronu (ocet)
Hovězí kližku nakrájíme na větší kousky a každý po vytvoření otvorů úzkým nožem protkneme dvěma – třemi nudličkami slaniny a osolíme. Na rozehřátém sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme připravené kousky masa, koření, mírně podlijeme horkou vodou a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, zalijeme horkou vodou, vyjmeme koření, dochutíme citronovou šťávou nebo octem a dobře povaříme. K pokrmu podáváme houskové knedlíky nebo dušenou rýži.