60 g sádla, 500 g zadního hovězího masa, 6 malých cibulí, 2 lžíce hladké mouky, 200 ml červeného vína, vývar, sůl, mletý pepř
Na rozehřátém sádle opečeme po všech stranách na větší hranolky nakrájené maso, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dozlatova ji osmahneme. Potom vše zaprášíme moukou hladkou, osmahneme, podlijeme červeným vínem a vývarem, osolíme, opepříme a za občasného zamíchání dusíme doměkka. Jednotlivé porce přelijeme šťávou. Vhodnou přílohou jsou vařené těstoviny.