4 silnější hovězí plátky, 1 lžíce hladké mouky, mletý pepř, 1850 g másla, sůl, 200 ml bílého vína
Hovězí plátky lehce naklepeme, po obvodu nařízneme, poprášíme hladkou moukou a z obou stran hojně opepříme. Asi na třetině rozehřáté dávky másla je po obou stranách prudce opečeme. Ke konci pečení maso osolíme a podlité vodou dusíme doměkka. Měkké plátky vyjmeme a upravíme na nahřáté talíře. Do šťávy přidáme zbytek másla, necháme rozehřát, přilijeme bílé víno a krátce povaříme. Takto připravenou šťávou přeléváme maso. Podáváme s bílým pečivem.